quinta-feira, 12 de novembro de 2009

9 - Bacalhau Albardado

Depois de escamado o bacalhau, coze-se, limpa-se de espinhas, corta-se em lascas delgadas de forma regular, que se envolvem em massa de fritar (farinha de trigo, ovo batido e salsa picada) e põe-se em lascas, assim cobertas, a fritar em azeite fervente.

Pode servir-se com batatas fritas, com esparregado ou com salada.

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